白内障とルティン

最近、白内障に有効な栄養素として、ルティンが注目されています。ルテインは、カロチノイド(色素群)の代表で、ほうれん草・ブロッコリーなどの緑黄野菜に含まれる黄色い色素です。同じカロチノイドのゼアスキサンチンとともに、目の網膜、特に黄斑部に多く存在し、網膜に悪影響を与える可視光線を吸収するほか、網膜や黄斑部の酸化を防ぐ働きがあります。

ルティンは元々目の中にあるものなのですが、高齢とともに身体から作られなくなり、水晶体や黄斑部にダメージを与えることになります。そこで、外から摂取することで、目にもう一度、膜を作ってくれ、紫外線などから守ってくれることになるのです。アメリカでは白内障や黄斑部変性症の患者に、治療薬としても使われています。ルテインを補うことで、飛蚊症や黄斑変性症、緑内障、白内障などの目の病気の予防効果があるとされています。

最近は目に良いサプリメントとして、ルティンを多く含んだものも売られていますが、日常の食事でも、ルティンを摂ることが出来ます。ルティンを多く含む食材としては、・ほうれん草 ・パセリ(生) ・グリーンピース ・芽キャベツ ・夏カボチャ ・どうもろこし ・緑豆 ・ケール  ・かぶの葉 ・コラードグリーン <1日で6mg摂取基準>などがあります。

ルティンは、主に緑黄色野菜に多く含まれるものなので、普段から積極的に野菜を摂っていれば、白内障の予防にかなり期待できるようです。ルティンの効果を高める料理としては、「ゆでホウレンソウのゴマあえ」などがあります。黒ゴマにも抗酸化成分が多いためです。眼の総合的な健康を維持するには、ビタミンAを多く含んだ食材も多く摂るようにすれば、より有効となるようです。

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